Sernik z liczi

Sernik z liczi

Czas: 40 min Poziom: Średni  

Składniki na spód:

ciasteczka zbożowe 2 opakowania

masło 1/2 kostki

Składniki na środek:

żelatyna 3 łyżczki

biała czekolada 100 g

ser z wiaderka 450 g

liczi 1- 2 puszki (dałam 1,5 puszki)

cukier 2 łyżki

kremówka 250 ml

Składniki na górę:

zalewa z liczi 150 ml

żelatyna 2 łyżeczki

biała czekolada 100 g

kremówka 200 g 

Liczi odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki, zalewę odkładamy na później. Owoce przekładamy na ręcznik papierowy, tak żeby dobrze się odsączyły i nie rozmoczyły sernika. 

Ciasteczka miksujemy na proszek, zalewamy rozpuszczonym masłem i mieszamy. Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Masą ciasteczkową wykładamy dno formy.

Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody, odstawiamy na ok 10 min. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odkładamy do lekkiego przestudzenia. Odlewamy 40 ml kremówki, podgrzewamy ale nie doprowadzamy do wrzenia, mieszamy z napęczniałą żelatyną. Ważne, żeby śmietanka się nie gotowała bo żelatyna straci swoje właściwości żelujące. Dodajmy ją do czekolady i wszystko dokładnie mieszamy. Należy pilnować, żeby masa nie stężała podczas robienia dalszej części masy serowej. Resztę kremówki ubijamy na sztywno. Ser miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo masę czekoladową i dokładnie mieszamy. Łączymy z bitą śmietaną i pokrojonym liczi. Przekładamy na ciasteczkowy  spód i wkładamy do lodówki. 

Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody i zostawiamy do napęcznienia. Zalewę z liczi gotujemy na średnim ogniu, aż zostanie 1/3 płynu. Do gorącego płynu wkładamy połamana czekoladę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy żelatynę i bardzo dokładnie wszystko mieszamy.  Odstawiamy do przestygnięcia. Kremówkę ubijamy na sztywno i łączymy z przestudzona masą czekoladową. Wylewamy na sernik i odkładamy do lodówki najlepiej na noc.

Smacznego