Zapiekanka ziemniaczana z fasolką

Zapiekanka ziemniaczana z fasolką 

 Czas: 60 min Poziom: Średni

Składniki:

ziemniaki 8 szt

cukinia 1 szt

fasolka 400 g

mielone 300 g

czosnek 1 ząbek

cebula 1 szt

jajka 2 szt

śmietana 18% 250 ml

tymianek 

majeranek

rozmaryn

sól, pieprz

gałązki świeżego rozmaryu

Ziemniaki obieramy i podgotowujemy w osolonej wodzie. Uważaj, żeby nie rozgotować ziemniaków, powinny być średnio twarde. Cukinie myjemy i kroimy na plasterki oprószamy solą, czekamy, aż puści wodę. Następnie grillujemy ją na patelni grillowej.  Fasolkę myjemy, oczyszczamy, kroimy na pół i podgotowujemy w osolonej wodzie. Mielone przyprawiamy zmiażdżonym czosnkiem, majerankiem, rozmarynem i tymiankiem. Cebulkę szatkujemy i podsmażamy na rozgrzanej patelni. Dodajemy mielone i smażymy rozdrabniając na mniejsze kawałki.

Formę do zapiekanki smarujemy olejem. Ugotowane ziemniaki kroimy w talarki i układamy w formie jako pierwszą warstwę, następnie kładziemy grillowaną cukinię, mięso mielone, fasolkę i kolejną warstwę ziemniaków. Jajka mieszamy razem ze śmietaną i wylewamy na zapiekankę. Na górę kładziemy gałązki rozmarynu i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.  

Smacznego