Szakszuka ze szpinakiem

Szakszuka ze szpinakiem

Czas: 30 min Porcje: 2 Poziom: Łatwe

Składniki:

jajka 3 szt

szpinak duża garść

cukinia 1/3 

pomidorki koktajlowe 5 szt

cebula 1/2

natka pietruszki

masło

sól, pieprz

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cebule pokrojoną w kostkę, pomidorki i cukinie pokrojone na ćwiartki, podsmażamy chwilę. Dodajemy umyty szpinak, przykrywamy pokrywką, czekamy, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Następnie wbijamy jajka bezpośrednio na patelnie, jedno obok drugiego, tak jak sadzone. Przyprawiamy jeszcze trochę jajka. Nakrywamy przykrywką i czekamy, aż białka się zetną. Można jeść bezpośrednio z patelni, z chlebkiem albo bez.

Smacznego