Curry z dynią

Curry z dynią

Czas: 50 min Poziom: Łatwe Porcja: 4 

Składniki:

dynia 200g

soczewica 1/2 szklanki

pierś z kurczaka 1 szt

pomidory w puszcze 1 szt

mleczko kokosowe 400 ml

czerwona cebula 1 szt

czosnek 1 ząbek

imbir 1 cm 

sos sojowy 4 łyżeczki

woda 1/2 szklanki

przecier pomidorowy 1 łyżeczka 

cukier 1 łyżeczka

sól

świeża kolendra

pita

Przyprawy 1 łyżeczka:

zmielona kolendra 

kurkuma

cynamon

czerwona papryka

Mieszankę przypraw prażymy chwilę na suchej, rozgrzanej patelni. Dodajemy olej najlepiej kokosowy, cebulę pokrojoną w pióra, zmiażdżony czosnek i i imbir. Dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię i kawałki piersi kurczaka, podsmażamy. Dodajemy soczewice i zalewamy wszystko wodą i sosem sojowym. gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Dodajemy pomidory w puszce, mleczko kokosowe, koncentrat i cukier. Gotujemy kolejne 15 min, dynia i soczewica powinny być miękkie ale nie rozgotowane. Curry podajemy oprószone świeża kolendrą i grillowanym chlebkiem pita.

Smacznego